Kue mangkuk

Nee dia kue favoritku,,,kalo di tempatku namanya sih bolu kukus, nama kerennya kue mangkok. Minat   untuk mencoba membuatnya ??? ku kasih resep rahasia neee untuk para vegan, resepnya  gak pake telor kok. So aman buat kalian !!!!

 

Bahan:
175 gr tepung beras
175 cc air dingin
100 gr tape singkong yang empuk
150 gr gula palem
75 gr tepung terigu
50 gr gula pasir
125 cc air mendidih
125 cc air soda,soft drink
1 sdt baking powder

Caranya:
Step 1:campur tape dan gula palem,gula pasir,aduk dgn garpu atau tangan sampai halus,sisihkan.

Step 2:campur tepung beras dan air dingin,remas hingga tepung lembab.sisihkan.

Step 3:Tuangin tepung terigu dgn air mendidih,aduk sampai licin,sisihkan.

Step 4:masukkan campuran tape dan gula palem ke tepung beras yg sdh lembab aduk dgn tangan hingga licin (gula larut) kira2 7-10menit.

Step 5:tuangkan adonan ke dalam tepung terigu sdkt demi sdkt sambil diulenin sampai licin dan disaring. Kemudian  masukan baking powder dan air soda atau soft drink, aduk rata.

Panaskan cetakan kue mangkuk dalam dandang yg airnya mendidih. Tuang  adonan kecetakan sampai penuh. Kukus  kira-kira 25 menit, hingga merekah,  buka tutup dandang pada 20 menit pertama.:)

Med mencoba n jangan lupa bagi2 kuenya ya,,,,

VEGETARIAN DAN TEKANAN DARAH

Akhir-akhir  ini iman ku sebagai vegan  goyah bahkan hampir putus asa.  Tepatnya  tadi malam pada suatu majlis mengadakan yasinan bersama dan diakhiri dengan makan-makan ayam kremes. Waduwh   gak nguatin baget dong kalo aku gak turut nimbrung menyantap. Sebenarnya sedih juga sih kalo mengingat kejadian tadi malam , namun aku punya alasan lain kenapa aku ikut berpartisipasi saat itu. Perasaan lemas, pusing dan sering kram itu yang membuatku ingin mengakhiri hidupku sebagai vegan setelah kurang lebih satu tahun ku pertahankan. Setelah  saya baca artikel dalam suatu blog (http://bayivegetarian.com) yang mengatakan bahwa tak ada hubungannya vegan dengan tekanan darah rendah. Disinilah  aku mendapatkan pencerahan. Apakah benar sih???? Berikut yang disampaikan dokter Virya Liputra.

Normal tekanan darah setiap orang berbeda, untuk memastikan bahwa tekanan darah turun harus diketahui tekanan darah sebelumnya. Walaupun dikatakan tekanan darah normal itu 110-120 mmHg, namun tekanan darah di bawah batas tersebut tidak berarti suatu kelainan bila tidak disertai dengan peningkatan denyut nadi dan timbulnya gangguan lain. Seperti kita ketahui tekanan darah seorang olah ragawan bisa hanya mencapai 80 mmHg dan itu merupakan tekanan darah normal mereka, bahkan bila tekanan mereka yang biasanya 80 mmHg tiba-tiba menjadi 120 mmHg maka dikatakan mereka telah bertekanan darah tinggi. Tekanan darah rendah sama sekali tidak ada hubungannya dengan perubahan pola makan dari hewani ke nabati. Bahkan dengan komsumsi produk hewani pada waktunya akan menyebabkan peningkatan tekanan darah yang jauh lebih beresiko dibandingkan dengan yang dikatakan sebagai tekanan darah rendah. Perasaan pusing tidak selalu disebabkan oleh adanya gangguan penyakit, tetapi juga dapat disebabkan oleh keadaan psikis/pikiran seseorang, kemungkinan perasaan pusing setelah menjadi seorang vegetarian disebabkan oleh psikis saja karena sebelumnya telah tertanam di benaknya bahwa seorang vegetarian itu akan kekurangan gizi sehingga tekanan darahnya rendah. Padahal tidak ada hubungannya sama sekali atau mungkin juga karena tubuh belum terbiasa dengan perubahan tersebut. Sama seperti seorang pecandu rokok yang mengatakan merasa lemas atau tidak bisa konsentrasi bekerja bila tidak merokok, bukan tidak bisa untuk konsentrasi tetapi masalahnya adalah bahwa pikirannya itu terfokus kepada rokok, bagaimana untuk konsentrasi pada pekerjaan? Dan juga tubuh belum terbiasa dengan “tanpa rokok” sehingga timbul bermacam-macam perasaan tidak enak pada tubuh. Namun semua ini akan hilang sejalan dengan waktu dan manfaatnya akan terasa. Jadi jangan terlalu khawatir dengan perasaan pusing dan tekanan darah rendah karena dengan diet produk hewani jauh lebih berbahaya dari segi kesehatan, merusak alam/lingkungan, dan bertentangan dengan sifat welas asih kita sebagai manusia. Mudah- mudahan sedikit informasi ini bisa diterima oleh teman-teman kita yang baru memulai diet vegetarian.

Nah sekarang aku gak khawatir lagi untuk tetap menjadi vegan sejati. Anggap saja kejadian tadi malam hanya musibah, sebenarnya berkah juga kaliiii,,,heheheh

Sate Daging Nabati

Bahan:

• 625 g tepung terigu protein tinggi

• 400 ml air

• 2 sdm minyak goreng

• 1/2 sdm garam

• 1/4 sdt merica bubuk

• 1 sdt mustard

• 2 sdm mentega, cairkan

• Tusukan sate secukupnya

Saus:

• 50 g jamur kancing kaleng, iris tipis

• 2 btr bawang merah, cincang halus

• 20 g tepung terigu

• 200 cc kaldu

• 50 cc krim

• 1 sdt garam

• 1/4 sdt merica

• 2 sdm minyak sisa masak daging

• 1 sdm L& P saus

Cara Membuat:

1. Campur terigu, air, dan minyak dalam mangkuk. Uleni hingga kalis lalu diamkan 20 menit. Tambahkan air. Uleni dan tiriskan hingga glutennya saja yang tertinggal. Tambahkan air sekali lagi sampai air bilasannya bening.

2. Diamkan 3 jam sampai mengembang. Bumbui dengan garam, merica, mustard. Remas-remas dan bentuk persegi empat, kukus hingga matang. Potong dadu dan susun dengan tusukan sate. Bakar dan lumuri dengan margarin cair hingga harum.

3. Buat saus: Tumis bawang merah hingga harum, tambahkan tepung terigu, aduk hingga kecokelatan. Tuang kaldu, jamur, krim, saus L & P, garam, dan merica. Setelah mendidih dan kental, tambahkan saus. Angkat.

4. Sajikan sate dengan saus jamur.

Untuk 10 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 263 Kal

Protein: 5,9 g

Lemak: 4,5 g

Karbohidrat: 46,7 g

sumber : www.resepkomplit.com

TIP

Untuk membuat daging nabati atau daging tiruan, jenis tepung terigu yang baik digunakan adalah tepung berprotein tinggi. Tepung jenis ini dapat menghasilkan gluten yang baik.

VEGETARIAN DALAM BEBERAPA KEPERCAYAAN

1.      ISLAM

Dan tidaklah binatang-binatang yang ada di bumi dan burung-burung yang terbang dengan kedua sayapnya, melainkan umat-umat (juga) seperti kamu. Tiadalah Kami alpakan sesuatun pun didalam  Al Kitab, kemudian kepada Tuhanlah mereka dihimpun. (Q.S. Al-An’aam ayat 38)

Satu perbuatan baik yang dilakukan kepada seekor hewan sama pahalanya bila dilakukan kepada manusia, sementara tindak kekejaman kepada seekor hewan sama buruknya bila dilakukan kepada seorang manusia. (Nabi muhammad, Hadits)

2.      ASOSIASI BIKKHU SANGHA

Jika kita berkeinginan makan daging itu, itu menunjukkan kita kejam dan bengis! Karena itu, hanya hati bengis bisa makan daging atau pemakan daging memiliki hati bengis.” (Buku Kebenaran)

“ Jika kita, umat manusia, memiliki kebijaksanaan dan bisa membedakan antara yang baik dan yang buruk, kita seharusnya mempertimbangkan: menjadi manusia berarti tidak membunuh dan tidak tega untuk memakan daging, tulang, dan darah makhluk hidup.” (Buku Kebenaran)

3.      BUDDHISME

“Memakan daging merusak benih welas kasih dan setiap tindakan dari pemakan daging akan membuat takut semua makhluk karena bau daging di tubuhnya.”
(Sutra Mahaparinirvana)

Kelima usaha yang mana?
Usaha persenjataan,
usaha perbudakan,
Usaha daging,
Dan usaha bahan-bahan racun.
(Sutta Vanijja)

4.      AJARAN KRISTIANI DAN YUDAISME

Mereka yang makan daging melanggar “Lima Kebajikan Tetap”

a.       Membunuh hewan untuk memuaskan selera kita adalah tidak manusiawi.

b.      Membunuh hewan, mengakibatkan cerai-berainya keluarga mereka, demi perut kerabat kita adalah jahat.

c.       Membuat makanan kotor dari daging hewan untuk persembahan kepada dewa-dewi adalah tindakan menghormati.

d.      Mengagumkan santapan hewani seakan itu adalah anugerah Tuhan guna pembenaran atas pembantaian hewan-hewan adalah tidak aktif.

e.       Mengumpan dan menjebak hewan kedalam perangkap adalah tidak jujur.

Lalu  Tuhan memberi perintah kepada manusia, semua pohon yang ada di taman ini boleh kau makan dengan bebas. ( Kejadian Alkitab)

5.      AJARAN KONFUSIUS

“ semua manusia memiliki pikiran yang tidak tahan melihat penderitaan makhluk lain. Demikianlah dengan manusia yang lebih unggul yang terpengaruh oleh hewan-hewan yang setelah melihat mereka hidup, ia tak tahan melihat mereka mati, mendengar mereka menangis  saat sekarat, ia tidak bisa memakan daging mereka. ( Mensius, dari Hui Raja Liang)

6.      KITAB SUCI ESSENSE

“Jangan biarkan seseorang membuat dirinya amat buruk terhadap makhluk hidup apapun atau makhluk yang merangkak denga memakan mereka.” (Dokumen Zadokite)

“ Engkau sudah menciptakan tumbuhan untuk melayani manusia dan yang semua tumbuh dari bumi sehingga manusia bisa makan dalam kelimpahan. (Himne Inisiat)

7.      HINDU

“Jangan engkau gunakan tubuh pemberian Tuhan untuk membunuh ciptaan-ciptaan Tuhan, baik manusia, maupun hewan atau apa pun.”

“Dengan tidak membunuh  makhluk hidup jenis apapun, seseorangn akan memperoleh keselamatan. (Manusmrti)

Sumber :

http://www.suprememastertv.com

PRO DAN KONTRA VEGETARIAN

Meskipun saya vegetarian gadungan, tetapi saya sedikit tersinggung dengan adanya pendapat yang mengklaim bahwa vegetarian itu kafir, vegetarian itu bid’ah, vegetarian itu aliran sesat, vegetarian itu mengingkari nikmat Allah dan tralala trilili lain.

Sebelum mengklaim seseorang atau sekelompok orang hendaknya dilihat dulu apakah alasan mereka untuk menjadi vegetarian. Banyak alasan bagi vegan tetapi mayoritas alasan itu dari faktor kesehatan. Kenapa saya menjadi vegan?????? Begitu mudah bagi saya untuk menjawab pertanyaan itu dan bisa juga dijadikan sebagai pembelaan yang mewakili para vegetarian lain .

Sebagai orang yang mengalami kelainan jatung sangat di anjurkan untuk menjaga tekanan darah, oleh karena itu saya putuskan untuk menjadi vegetrian. Mungkin banyak alternatif lain, tetapi menjadi vegetarian adalah alternatif yang paling tepat. Bila saya tetap mengkonsumsi daging-dagingan yang banyak mengandung kolesterol dapat memicu penyakit jantung maupun struk mungkin itu bisa dikatakan sebagai bunuh diri, bukankah bunuh diri itu diharamkan. Dan menjaga apa yang dikaruniai olah Allah itu sangat dianjuran.

Jadi jelaslah sudah bahwa vegetarian bukanlah mengharamkan daging-dagingan, tetapi hanya menjaga kesehatan dengan tidak mengkonsumsinya. Ya mungkin saya tetap mengkonsumsi daging pada perayaan hari raya kurban atu acara-acara tertentu sebagai penghormatan dan partisipasi.

TOKOH VEGETARIAN TERKEMUKA DIDUNIA

 

Vegetarian dan vegan yang terkemuka didunia totalnya ada 802, yang aku sayangkan Indonesia tak ikut andil dalam hal ini.  Dalam blog ini saya gak dapat menyebutkan satu persatu nama para vegetarian dan vegan. Hanya beberapa yang dapat saya sebutkan diantaranya:

•  Siapa sih yang gak kenal dengan Albert Einstein,  seorang tokoh fisika. 
• Jesus  Christ,  guru spiritual kaum kristiani  
• Mahatma Gandhi, seorang politikus India  
• Thomas Edision,  seorang businessman dan invetor Amerika  
• Michael Jackson,  seorang penyayi pop terkenal asal amerika. Siapa sih yang gak kenal lagu-lagunya yang sangat  akrab ditelinga teman-teman.

Kalo teman-teman pingin tau nama-nama vegan satu persatu masuk aja ke situs ne.... http://al.godsdirectcontact.org.

 

GIZI MENU VEGETARIAN

Mungkin diantara teman-teman masih banyak yang ragu tentang kualitas makanan untuk para vegetarian. Berikut ini adalah daftar komponen nutrisi dominan yang ada di dalam makanan vegetarian yang ternyata juga mampu maksimal memenuhi kebutuhan protein dalam tubuh.

Dengan membandingkan komponen yang ada di makanan dan kebutuhan rata-rata, maka diharapkan kita tidak perlu kuatir akan kekurangan gizi. (Semua ukuran makanan di bawah ini dalam ukuran 100 gram)

• Energi

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 2000 kalori.

Sumber energi tinggi terdapat pada Olive oil 884 kcal dan Walnut 642 kcal.

• Protein

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 50 gr.

Sumber protein tinggi terdapat pada kacang kedelai 36,5 gr; lentil 28,1 gr; kacang hijau 23,9 gr. (Bandingkan dengan daging sapi/kambing tanpa lemak 20,2 gr).

Karbohidrat

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 300 gr/hari untuk 2000 kalori diet.

Sumber karbohidrat tinggi terdapat pada nasi putih 79,3 gr; kismis 71,7 gr; pisang 21.0 gr.

• Serat

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 25 gr/hari.

Sumber serat tinggi terdapat pada bekatul 42,8 gr; lentil 30,5 gr; apel 2,7 gr. (Bandingkan dengan daging hewan yang tidak mengandung serat sama sekali).

• Vitamin

Vitamin adalah zat penting yang diperlukan untuk membantu kelancaran zat gizi dan proses metabolisme. Kekurangan vitamin dapat berakibat terganggunya kesehatan, karena itu diperlukan asupan harian dalam jumlah tertentu yang idealnya bisa diperoleh dari makanan. Jumlah kecukupan vitamin per hari ditetapkan sebagai Recommended Daily Allowance/RDA.

Vitamin A, untuk kesehatan mata, jaringan tubuh, mempercepat proses penyembuhan luka/infeksi, sebagai antioksidan yang membantu merangsang & memperkuat daya tahan tubuh, mempertahankan kesehatan kullit & rambut. Kebutuhan rata-rata orang dewasa 1000 IU/hari. Sumber terbaik: wortel, bayam, alpukat, alfalfa, buncis, katuk, kentang, tomat, labu kuning, dll.

Vitamin B1 (Thiamin/Tiamin), untuk memelihara fungsi saraf, mengoptimalkan aktifitas kognitif dan fungsi otak, membantu proses metabolisme karbohidrat, lemak, protein dan mengatur sirkulasi serta fungsi darah. Kebutuhan rata-rata orang dewasa 1,5 mg/hari. Sumber terbaik: biji bunga matahari 2,29 mg; wheat germ 1,88 mg; kedelai 0,874 mg; beras pecah kulit; buah dan sayuran.

Vitamin B2 (Riboflavin), untuk mencegah katarak, gangguan pencernaan, kulit dan depresi. Kebutuhan rata-rata orang dewasa 1,7 mg/hari. Sumber terbaik: kacang kedelai 0,870 mg; bekatul 0,577 mg; sayur-sayuran hijau.

Vitamin B12 (Cyanocobalamine/Sianokobalamin)

Fungsi: Mengatur pembentukan sel darah merah, mencegah kerusakan dinding saraf, sintesa DNA, mengubah karbohidrat, lemak dan protein menjadi energi.

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 2-3.5 microgram per hari.

Walaupun banyak terdapat pada daging hewan, tetapi terdapat juga sedikit pada tempe, spirulina, rumput laut, dan bakteri di usus dapat memproduksi Vitamin B12 ini. Demi keamanaan bagi yang Vegan disarankan untuk mengkonsumsi supplemen B12.

Vitamin C

Fungsi: membantu penyembuhan luka, penyerapan zat besi dan kalsium, dan mempertahankan kesehatan kulit dan jaringan. Kebutuhan rata-rata orang dewasa 60 mg per hari.

Sumber terbaik: jambu biji 184 mg, kiwi 98 mg, broccoli 93.2 mg, jeruk 53.2 mg, segala macam buah dan sayuran hijau berdaun (bayam, brokoli dll.).

Vitamin D

Fungsi: membantu pembentukan gigi dan tulang dan pembekuan darah.

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 400 IU.

Sumber terbaik: sinar matahari.

Vitamin E

Fungsi: mempertahankan kesehatan umum, kulit dan rambut, memperlambat proses penuaan, sebagai antioksidan, menaikkan kekebalan tubuh.

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 10-30 IU per hari.

Sumber terbaik: minyak gandum, biji mentah, biji bunga matahari, alpukat, buncis, taoge, kangkung, sayuran dll.

Vitamin K

Fungsi: membantu terbentuknya senyawa-senyawa pembeku darah, menjaga tulang dari kerapuhan.

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 80 mikrogram.

Sumber terbaik: alfalfa, taoge, gandum, sayuran hijau dll

• Mineral

Mineral dibutuhkan tubuh untuk menjaga agar organ tubuh berfungsi secara normal.

Kalsium

Fungsi: proses pembentukan tulang dan gigi, berperan dalam tekanan darah dan sistim hormonal. Kebutuhan rata-rata orang dewasa 800 mg per hari.

Sumber terbaik: biji wijen 975 mg, kedelai 277 mg, almond 266 mg, kubis 47.0 mg, bayam 99mg, gandum utuh, tumbuhan polong dll.

• Fosfor

Fungsi: menjaga kondisi tulang dari kehilangan kalsium, membentuk otot, dan membantu sintesa hormone testosterone.

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 1000 mg per hari.

Sumber terbaik: Polongan, sayuran dan buah-buahan.

• Magnesium

Fungsi: untuk kesehatan jantung dengan membantu mengatur ritme dan aktivitas jantung. Bagi manula dapat membantu penyerapan kalsium oleh tubuh untuk menjaga kesehatan tulang dari resiko osteoporosis.

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 350 mg per hari.

Sumber terbaik: biji bunga matahari 354mg, bekatul 611 mg, biji wijen 351 mg, almond 296 mg, kacang mete 260 mg, tahu 103 mg, kentang 21.0 mg.

• Besi

Fungsi: membantu pembentukan sel darah merah dan sel otot.

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 10-18 mg per hari.

Sumber terbaik: kedelai 15.7 mg, bekatul 10.6 mg, pollen 9 mg, pistachios 6.8 mg, biji bunga matahari 6.77 mg, garbanzo 6.2 mg, almond 3.7 mg, bayam 2.71 mg, kacang ercis 1.47 mg.

• Selenium

Fungsi: Melindungi sel-sel (jantung, darah) dari kerusakan karena oksidasi dan diperlukan untuk metabolisme iodin.

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 55 mcg per hari.

Sumber terbaik: gandum utuh, beras pecah kulit, Brazil nut, biji-bijian.

• Potasium

Fungsi: Bekerja sama dengan sodium menjaga keseimbangan cairan di dalam sel dan mengirim impuls saraf; juga memegang peranan penting dalam kerja otot termasuk otot jantung.

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 2000-3500 mg per hari.

Sumber terbaik: kedelai 1,797 mg, almond 732 mg, apokat 599 mg, bayam 558 mg, wortel 323 mg.

• Sodium

Fungsi: Menjaga keseimbangan cairan di luar sel, memudahkan bekerjanya impuls saraf.

Kebutuhan rata-rata orang dewasa 150 mikrogram per hari (+ ¼ sendok teh garam meja).

Sumber terbaik: Asparagus, mentimun, seledri, wortel, kelapa, rumput laut.

Sumber Vegetarian Guide Indonesia